L'eau que nous mangeons

Chaque jour, sans le savoir, à travers ce que nous mangeons, nous consommons indirectement près de 250 litres d'eau douce* (WWF-Vertigo)

On imagine souvent que notre consommation d'eau se résume à ce que l'on utilise au quotidien : soit 150 litres par jour et par français pour boire, se laver ou faire la vaisselle.
Mais en réalité, l'essentiel de notre empreinte en eau est invisible : on parle d'eau virtuelle. C'est l'eau utilisée pour produire tout ce que nous consommons - notre alimentation, nos vêtements, nos appareils électroniques ou encore notre énergie. Ainsi, il faudrait ajouter à notre consommation du quotidien près de 500 litres* par jour !

Ce sont des quantités colossales, souvent prélevées dans des régions déjà exposées au stress hydrique. En achetant ces produits, nous consommons donc indirectement l'eau d'autres territoires, parfois très éloignés, et nous contribuons sans le savoir à épuiser des ressources déjà fragiles. Un exemple : notre alimentation pèse pour près de la moitié de cette eau virtuelle. Ainsi, sans le savoir, chaque jour, quand nous mangeons, nous consommons indirectement près de 250 litres d'eau douce* !

Nos choix de consommation ont un impact direct sur les ressources en eau. Mieux consommer, c'est aussi mieux préserver l'eau.

*ces chiffres proviennent du calcul de l'empreinte eau bleue, c'est-à-dire l'eau prélevée dans les rivières et les nappes. Pour en savoir plus sur l'empreinte eau, voir ADEME.

Rapport

Résumé

Publié le 21/08/2025